Miras – Türk Mutfağı Teknikleri 1 – Ciltli
- Yazar
- Refika Birgül
- Yayınevi
- İş Bankası Kültür Yayınları
- Yıl
- 2026
- ISBN
-
9786253842932 - Sayfa
- 600
- Dil
- Türkçe
- İç ID
MLB-000003392
Kategoriler:
Yaşam Kültürü
Yemek
Tanıtım
“Türk Mutfağı teknikleri adını verdiği beş yüz sayfayı aşan bu çalışma, yeterince anlatılamamış büyük bir mutfağın hakkını vermek için çok önemli bir ilk adım. Neyi, nasıl ve neden yaptığımıza odaklanan, tariflerden değil pişirme tekniklerinden yola çıkan, o teknikleri şemalarla, ek bilgilerle açıklayıp tariflerle sonuçlandıran, kısacası konusuna doğru açıdan yaklaşan farklı bir kitap.